龙眼果实挂树保鲜前后糖组分含量的变化

• 作者: 胡文舜 陈秀萍
• 来源期刊: 东南园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 龙眼 挂树保鲜 高效液相色谱法(HPLC) 糖
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: S667.2
• 字数: 2929字
• 语种: 中文

摘要

以96-1、 反季节龙眼、 立冬本、 松风本、 晚香、 翠玉、 施冲蒲等7份龙眼种质果实为试材,利用高效液相色谱法(HPLC)对成熟期和挂树保鲜后的果实糖组分含量进行测定分析.结果表明:7个龙眼种质挂树保鲜7～26 d后,果糖和葡萄糖含量提高,蔗糖含量降低,果糖/葡萄糖的值不变;果糖和葡萄糖含量增幅最大的是翠玉(比增62.2％、64.9％),其次是晚香(比增44.3％、45.5％),最小的是反季节龙眼(比增7.8％、5.3％),蔗糖含量降幅最大的是立冬本(下降21.7％),其次是翠玉(下降21.4％),最小的是晚香(下降1.2％),'晚香'、'翠玉'的总糖、 甜度值升高,其他5个品种的总糖、 甜度值降低;糖组分含量和比例的变化导致了不同种质挂树前后风味品质的差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文舜	福建省农业科学院果树研究所	19	53	4.0	6.0
3	陈秀萍	福建省农业科学院果树研究所	32	209	9.0	13.0