浅析牛乳中的糖

• 作者: 朱福宝 杨晓波 梁超 王青云
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 牛乳 碳水化合物 糖 血糖
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 71-72
• 页数: 2页
• 字数: 1991字
• 语种: 中文

摘要

随着生活水平、健康意识的提高和营养知识的普及,消费者对低糖食品的认知度和接受度日益提高, “不添加蔗糖” “低糖”和“无糖”等类型的食品上升势头非常快,不断在市场上涌现,很多主流品牌现在都在开发无糖产品.通过人群调查发现,这类食品的消费者不仅仅是控制血糖的人群,以及控制体重的人群,消费人群已经由养生保健人群扩展到了普通人群.讲述糖的概念、牛乳中的糖类以及其在体内的消化、吸收和作用机理,旨在普及树立糖的正确理念,以此引导消费者选择更加适合自身体质的牛乳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓波		54	139	7.0	10.0
2	王青云		31	50	4.0	6.0
3	朱福宝		12	3	1.0	1.0
4	梁超		9	12	3.0	3.0