冷链技术在高端食用菌品物流中的应用研究

• 作者: 张兵
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 冷链技术 高端食用菌品 日本经验 应用研究
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 市场与商务
• 页码范围: 111-114
• 页数: 4页
• 分类号: S646|TS219|TS205
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2019.06.030

摘要

改革开放至今,人们的生活发生了地覆天翻的变化,在生活水平上显著提高.对更高的生活品质的追求,促使着食用菌这种健康食品的消耗量大增,尤其是高端类的食用菌品,更是一菌难求.消费者期望能购买到新鲜、安全和交易便捷的高端食用菌品,直接推动了冷链物流技术的发展.在食用菌品的培植、采摘、运输等过程中,冷链技术能够减少高端食用菌品的损失率,并且最大程度地保证食用菌品的品质,保障食用菌品符合食品安全的相关法则,减少损耗,对物流运输过程中的污染也能有效防止.不断推进高端食用菌品的物流建设,对提高服务品质、打造食用菌企业的形象都有十分重要的现实意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兵	徐州工程学院管理学院	17	55	3.0	7.0