一氧化氮对冷藏桃果实能量代谢的调控作用

• 作者: 上官相超 周杰 张丽丽 张小康 朱树华 陈长宝
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 桃 能量代谢 一氧化氮 酶活性 三磷酸腺苷 能荷
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 1-9
• 页数: 9页
• 分类号: S601|S662.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.04.001

摘要

能量状态与采后水果的成熟、衰老及生理失调紧密相关.为了研究NO处理在桃果实冷藏期间对其能量代谢的调控机理,选取八成熟“肥城桃”果实,分别用去离子水(对照)、5、15、30 μmol·L-1 NO溶液和5 μmol·L-1 c-PTIO(NO清除剂)溶液处理后于0℃下恒温贮藏.分别在果实贮藏当天、第1、2、3、4、5周测定不同处理“肥城桃”果实的冷害指数、硬度、丙二醛(MDA)、过氧化氢、三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、单磷酸腺苷(AMP)的含量和能荷水平的变化,以及琥珀酸脱氢酶(SDH)、细胞色素氧化酶(CCO)、氢离子ATP酶(H+-ATPase)、钙离子ATP酶(Ca2+-ATPase)等线粒体呼吸代谢关键酶的活性变化情况.结果 表明:在冷藏过程中,桃果实内ATP、ADP含量,能荷水平及桃果实线粒体内SDH、CCO、H+-ATPase、Ca2+-ATPase活性逐渐降低,而AMP、过氧化氢及MDA含量升高;与对照相比,NO处理能够显著延缓桃果实内ATP、ADP、能荷含量及能量代谢酶活性的降低,抑制过氧化氢、MDA、AMP含量的上升,其中以15 μmol·L-1 NO处理桃果实最为显著,而NO清除剂c-PTIO处理则加剧了桃果实ATP、能荷含量及能量代谢酶活性的下降以及过氧化氢、MDA、AMP含量的上升.上述结果表明,15 μmol· L-1外源NO处理能有效维持桃果实在冷藏期间的能量代谢,延缓膜脂过氧化过程,提高桃果实的抗冷性,而c-PTIO处理则促进了冷藏期间桃果实能量代谢紊乱,加剧了桃果实的冷害程度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周杰		90	1371	20.0	34.0
2	朱树华		58	654	13.0	25.0
3	陈长宝		41	233	7.0	15.0
4	张丽丽		26	32	2.0	4.0
5	上官相超		2	1	1.0	1.0
6	张小康		1	0	0.0	0.0