立春 人间有味试春盘

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 黄瓜皮 北豆腐 黑芝麻 细节处理
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.123.3

摘要

一品豆腐基本材料:主料:辽参500克、明虾500克、北豆腐200克;辅料:香菇2两、枸杞2两、黄瓜200克;调料:淀粉少许、盐少许、金龙鱼芝麻油少许。制作过程:1.首先把北豆腐用打碎机打碎,并加入少许盐、金龙鱼芝麻油、淀粉;2.辽参和明虾剁碎,然后加入盐、胡椒粉、金龙鱼芝麻油、糖制成馅心;3.底层铺一层北豆腐,中层夹入馅心,上层用北豆腐抹平.