雨水 好雨时节獭祭鱼

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 仿膳饭庄 满汉全席 中国饮食文化 御膳房 獭祭鱼
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.126

摘要

金蟾望月基本材料:主料:澳洲鲜鲍鱼500克、虾500克、鸡蛋500克;辅料:黄瓜1根;调料:淀粉少许、盐少许。制作过程:1.鲍鱼切成片,然后用盐和蚝油烧制;2.用剪刀在鲍鱼两边修饰出金蟾的腿;3.将明虾去皮去黑线;4.清洗干净的明虾中加入适量盐、淀粉、葱油、蛋清,打成虾蓉.