不同品种甜橙类酚类物质检测及含量差异性研究

• 作者: 张耀海 张静 朱丽莎 焦必宁
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 甜橙类 普通甜橙 脐橙 血橙 类黄酮 酚酸 超高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 216-224
• 页数: 9页
• 字数: 7375字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019215

摘要

甜橙类是世界栽培最广泛的柑桔种类,主要分为普通甜橙、脐橙、血橙等,具有非常高的营养价值.该研究以我国25个主要甜橙类品种为试材,采用超高效液相色谱法,检测不同品种甜橙类(普通甜橙、脐橙、血橙)及其不同部位(果皮、果肉和果汁)中酚类物质的种类和含量,比较其差异性,探讨甜橙类生物活性成分与品种之间的相互关系.结果 表明,甜橙类三大基本类型的果皮、果肉、果汁中,酚类物质含量丰富,不同类型间种类和含量差异不大.甜橙类3种类型的不同代表中酚类物质具有相同的变化模式,果皮、果肉、果汁的酚类物质只存在丰度上的差异.清家脐橙(日-81-1)类黄酮含量较丰富,脐血橙酚酸物质含量较丰富,具有较高的利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦必宁	西南大学柑桔研究所	25	340	9.0	18.0
5	张静	西南大学柑桔研究所	72	247	9.0	13.0
7	张耀海	西南大学柑桔研究所	3	10	2.0	3.0
11	朱丽莎	西南大学柑桔研究所	2	5	2.0	2.0