“双一流”和工程教育专业认证背景下的功能性食品实验教学改革研究与探讨

• 作者: 刘博群 刘静波 张婷 张燕 赵颂宁 马爽
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双一流 工程认证 功能性食品 实验教学
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 专业与教学
• 页码范围: 116-120
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 5000字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2019.02-024

摘要

《功能性食品》是一门应用性较强的综合性课程,针对目前食品科学与工程专业学生实验动手能力弱,缺乏创新力和竞争力等现象,在学校进入双一流和学科工程认证的大环境下,本文对《功能性食品》实验课的改革和实践进行了讨论.通过对实验课程的改革研究,不仅能培养学生的创新意识和实践操作能力,还能进一步深入到科学研究或过渡到企业,为培养综合型人才务实了坚实的基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静波	吉林大学食品科学与工程学院	228	1723	20.0	29.0
2	张婷	吉林大学食品科学与工程学院	123	290	9.0	12.0
3	张燕	吉林大学食品科学与工程学院	46	211	7.0	13.0
4	马爽	吉林大学食品科学与工程学院	33	123	6.0	10.0
5	刘博群	吉林大学食品科学与工程学院	12	152	7.0	12.0
6	赵颂宁	吉林大学食品科学与工程学院	14	59	5.0	7.0