多酚氧化酶对蚕丝及丝蛋白生物材料的改性与应用研究进展

• 作者: 周倩 王平 王强 范雪荣 袁久刚
• 来源期刊: 蚕业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 多酚氧化酶 丝蛋白 酪氨酸残基 催化氧化 生物改性 应用
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 134-139
• 页数: 6页
• 分类号: TS102.3+3|TS102.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13441/j.cnki.cykx.2019.01.019

摘要

多酚氧化酶能催化氧化酚类结构生成醌类活性中间体,引发酚类单体之间聚合.家蚕丝素蛋白和丝胶蛋白大分子肽链上均含一定数量的酪氨酸残基,酪氨酸的酚羟基能被多酚氧化酶催化氧化,生成醌类活性基,不仅可促成丝蛋白大分子交联,而且可与外源氨基功能化合物发生迈克尔加成或席夫碱反应,实现底物分子改造.本文讨论了多酚氧化酶的催化氧化机制,侧重阐述了近年来国内外应用多酚氧化酶(漆酶和酪氨酸酶)进行丝蛋白生物材料加工的研究,包括丝纤维制品酶法抗菌和防皱整理、丝素或丝胶酶促交联与接枝改性、再生丝蛋白膜及功能性生物材料制备等,为蚕丝及丝蛋白基材料的生物改性研究及开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范雪荣		232	1585	21.0	26.0
2	王强		254	1727	21.0	31.0
3	王平		95	451	12.0	17.0
4	袁久刚		55	179	7.0	11.0
5	周倩		2	13	1.0	2.0