献上一桌丰盛又健康的年夜饭

• 作者: 张曼 马冠生
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 健康 传统习俗 合理膳食 菜品 豆制品 奶制品 春节 寓意
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: R161

摘要

在中国,春节是阖家团圆的重要节日。年夜饭是整个春节的“重头戏”,按照我国传统习俗,年夜饭对摆上餐桌的菜品很有讲究,不仅要满足全家老小的口福,还要有好的寓意。一桌丰盛的年夜饭,其菜品的种类和形式应该是多种多样的:冷盘可以有荤有素,如冷切牛腱肉、白斩鸡、五香熏鱼、大拌菜、蓝莓山药、凉拌藕片;热菜推荐清蒸鲈鱼、板栗烧鸡、菠菜丸子、太极豆腐羹;主食可根据地域和习惯,选择具有吉祥寓意的饺子、年糕等;最后辅以餐后甜点和水果。在安排一家人的年夜饭时,不妨参考以下这些简单又营养的家常菜品,遵循合理膳食、食物多样的原则,来安排主食、鱼禽肉、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、坚果等食物。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马冠生	北京大学公共卫生学院	343	304	9.0	15.0
2	张曼	北京大学公共卫生学院	31	119	7.0	9.0