白蛋白乳液递送油脂的秀丽隐杆线虫营养评价模型的建立

• 作者: 刘睿杰 常明 张涛 杨金月 王兴国 金青哲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 秀丽隐杆线虫 白蛋白乳液 递送系统 营养评价模型 油脂
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂营养
• 页码范围: 92-96
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.4|Q95-3
• 语种: 中文

摘要

秀丽隐杆线虫是研究脂质代谢相关疾病的重要模型.由于水溶性培养环境,油脂很难在培养基中分散均匀,影响秀丽隐杆线虫对油脂的摄入.采用白蛋白乳液建立了秀丽隐杆线虫油脂评价模型.结果表明:通过荧光标记和脂肪酸组成分析,证实白蛋白乳液可以成功地将甘三酯导入秀丽隐杆线虫;当白蛋白乳液粒径在 200～400 nm范围内,粒径越小对秀丽隐杆线虫体内油脂的递送能力越强;当中碳链甘三酯(MCT)浓度在 0.01～10 mmol/L范围内,MCT浓度与秀丽隐杆线虫的乳液摄入量成正相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	158	1420	20.0	30.0
2	金青哲	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	259	2305	25.0	33.0
3	王兴国	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	346	3861	31.0	42.0
4	刘睿杰	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	35	169	8.0	12.0
5	常明	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	26	145	5.0	12.0
6	杨金月	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	1	0	0.0	0.0