大麦籽粒营养成分及开发研究进展

• 作者: 徐晶 沙元赛 王军 董伟志 许伟利 马云
• 来源期刊: 大麦与谷类科学
• 关键词: 大麦籽粒 营养成分 功能产品 衍生产品
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 现代大农业
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: S512.3
• 语种: 中文

摘要

综述大麦籽粒中的碳水化合物、蛋白质、脂类、矿质元素、生理活性物质等营养成分的种类及各自含量,并对大麦籽粒中功效成分的相关研究进行阐述,为大麦功能产品、衍生产品的综合开发利用提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王军		3	11	1.0	3.0
2	许伟利		2	1	1.0	1.0
3	沙元赛		2	1	1.0	1.0
4	徐晶		2	1	1.0	1.0
5	马云		2	1	1.0	1.0
6	董伟志		2	1	1.0	1.0