苦菜总黄酮超声波辅助提取及抗氧化能力研究

• 作者: 单科开 李艳霞 王鸿飞 罗洁 许凤 邵兴锋 韦莹莹 韩爱茹
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 苦菜 总黄酮 提取 优化 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1755-1764
• 页数: 10页
• 字数: 6972字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.09.1755

摘要

为开发和利用苦菜中的黄酮资源,采用超声波辅助法提取苦菜总黄酮,通过响应面分析法对苦菜总黄酮超声波辅助提取工艺条件进行优化,并对最佳提取条件下苦菜总黄酮提取液的抗氧化能力进行分析.结果 表明,苦菜总黄酮超声泼辅助提取最优工艺参数为:乙醇浓度49％、浸提温度69℃、浸提时间162 min、料液比1:62(m/v),此条件下苦菜黄酮得率为3.73％±0.03％.最优提取条件下,苦菜总黄酮提取液清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的IC5o分别为0.005 9、0.153、0.024 8mg· mL-1,表现出较强的抗氧化能力.本研究结果为苦菜黄酮的开发应用提供了理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王鸿飞	宁波大学食品科学与工程系	101	1431	22.0	33.0
2	邵兴锋	宁波大学食品科学与工程系	67	641	14.0	22.0
3	许凤	宁波大学食品科学与工程系	47	313	9.0	16.0
4	韦莹莹	宁波大学食品科学与工程系	9	30	3.0	5.0
5	李艳霞	宁波大学食品科学与工程系	6	41	4.0	6.0
6	罗洁	宁波大学食品科学与工程系	5	19	3.0	4.0
7	单科开	宁波大学食品科学与工程系	4	19	3.0	4.0
8	韩爱茹	宁波大学食品科学与工程系	4	19	3.0	4.0