一首舌尖上的风物诗

• 作者: 周磊(图/文)
• 来源期刊: 旅行者
• 学科: 文学
• 关键词: 诗 季节性 形式感 京都 调味
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 页码范围: 10088-10093
• 页数: 6页
• 分类号: I207.22

摘要

京都料理,爱恨者皆众。爰的人喜欢它风物诗般的季节性、高品质的古董食器,以及独特的地方调味;恨的人,则恨其跟不上时代,调味过于清淡,缺少高额食材的冲击,且形式感强到令人乏味。不具备万人迷特质,也正是京都料理的最大魅力。