高压静电场(HVEF)在肉类保鲜中的应用研究进展

• 作者: 刘庆 周振勇 杨倩 贾红玲 阿曼古丽·朱马汉
• 来源期刊: 草食家畜
• 关键词: 肉类 电磁 高压静电场 保鲜
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 畜牧科学
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.16863/j.cnki.1003-6377.2019.02.004

摘要

本文介绍了高压静电场技术对细胞水平内生物学效益,探讨了在抑菌、护色、改善品质等方面的潜在优势,为拓展高压静电场(HVEF)技术的应用范围,优化技术参数改善产品品质提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周振勇		49	253	8.0	12.0
2	贾红玲		5	13	3.0	3.0
3	杨倩		3	6	1.0	2.0
4	阿曼古丽·朱马汉		1	0	0.0	0.0
5	刘庆		1	0	0.0	0.0