品茶七问

• 作者: 晓黎(图) 肖楠
• 来源期刊: 游艇
• 学科: 工学
• 关键词: 品茶 加工工艺 唐宋时期 原始森林 云贵高原 茶马古道 鲜茶叶 紧压茶
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 页码范围: 106-117
• 页数: 12页
• 分类号: TS971

摘要

之六品茶问技—茶的加工:大道至简随着古人对茶功效认识的加深,茶叶的加工工艺也在不断演进,其进程大致分成三个大的历史阶段:唐代之前、唐宋时期、明清至今。1.唐代之前:紧压茶早期,茶只生长在云贵高原的原始森林。如何将鲜茶叶从高山密林中运送出来,成为早期茶民要考虑和解决的首要问题。为了方便运输,茶民把茶晒干,紧压成饼状、块状,方便马匹駄运。马匹驮着茶顺着山间小道一路运下山来,久而久之,便形成了茶马古道。