食盐添加剂有毒?辟谣!

• 来源期刊: 中国家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 添加剂 亚铁氰化钾 食盐 氰化物 食用油
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 页码范围: 15-15
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5

摘要

合法添加剂亚铁氰化钾,与剧毒物氰化物,相去甚远。理论上,亚铁氰化钾在高温下(400摄氏度以上)可分解产生氰化钾。但是,烹饪时到200摄氏度左右,食用油就会大量冒烟。300左右可到达燃点,所以即便是勾火爆炒,一般也不会超过400摄氏度。