“西餐经营管理”课程一体化教学实践探索与反思

• 作者: 孙美琴 熊尚辉
• 来源期刊: 职业技术
• 学科: 教育
• 关键词: 一体化教学 经营管理 教学方法 教学模式
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 课程与教学
• 页码范围: 64-67
• 页数: 4页
• 分类号: G441
• 字数: 4500字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19552/j.cnki.issn1672-0601.2019.03.016

摘要

“西餐经营管理”课程是西餐高技专业的核心课程.根据学校实训的情况,采用一体化教学的理论指导,用理论知识指导西餐经营管理实践,让学生在实践过程中发现和解决问题,不但促进学生技术水平的提升,同时还能够全方位提升学生的综合素质能力.在教学实践中逐步形成“学-做-赛”三位一体的教学模式,从理论、实践和评价三方面递进开展,实现更为理想的教学效果,培养出适应社会需求的西餐管理人才.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙美琴		1	0	0.0	0.0
2	熊尚辉		1	0	0.0	0.0