小满 麦穗初齐稚子娇

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 鲍鱼 小满 冰糖
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.12

摘要

金花报喜基本材料:主料:大虾、鲜鲍鱼;辅料:西芹、胡萝卜、水果萝卜、南瓜、鸡蛋;调料:盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、姜、金龙鱼玉米油。制作方法:1.将大虾去皮改刀成虾球,鲜鲍鱼改十字花刀后分别腌制,配料等加工好码摆至盘中合适位置备用;2.将腌制好的鲍鱼挂糊后,下油中炸至金黄色捞出,码摆在盘中花托之上;3.将虾球经滑油后用调制好的白汁熘炒,最后摆放在盘中即成。