2011-2017年天水市即食食品中食源性致病菌监测分析

• 作者: 刘水 吴宝军 张玉霞 李莉
• 来源期刊: 疾病预防控制通报
• 学科: 医学
• 关键词: 即食食品 食源性致病菌 检出率
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 防治与监测
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13215/j.cnki.jbyfkztb.1904031

摘要

目的 了解2011-2017年甘肃省天水市即食食品中食源性致病菌污染状况,为本地区监管部门采取有效的控制措施提供科学依据.方法 按多级分层抽样从2011-2017年天水市流通和餐饮服务环节中采取9类l 180份样品,参照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的方法检测8种食源性致病菌.结果 食源性致病菌总检出率为9.7％,其中蜡样芽孢杆菌的检出率最高(11.2％),中式凉拌菜中致病菌检出率最高(20.6％),食源性致病菌检出率第三季度最高(13.3％)、第一季度最低(2.4％),各季度检出率差异有统计学意义(x2=15.781,P=0.001).结论 天水市即食食品中食源性致病菌污染较为严重;应加强卫生状况的监管,以防食源性疾病的发生.