白酒在陶坛储存过程中微量成分的变化

• 作者: 姚元滋 李跃 王荣荣 邵林 黄兰香
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 储存 微量成分变化
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.48|TS201.2
• 字数: 1836字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2019.02.016

摘要

储存是酿酒生产工艺的延续,也是保证产品质量至关重要的生产工序之一.主要是对储存不同时间的原酒进行分析,通过气象色谱分析原酒中微量成分的变化规律.选定花冠2012年生产原酒三个段次(后头、后上、后中)作为研究对象,初步探索了花冠原酒在储存过程中微量成分的变化规律.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李跃		7	10	2.0	2.0
2	姚元滋		8	13	2.0	3.0
3	邵林		5	8	2.0	2.0
4	王荣荣		2	2	1.0	1.0
5	黄兰香		4	6	2.0	2.0