食品中菌落总数的测定和不确定度分析

• 作者: 张丽欣
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品 菌落总数 不确定度的评定
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 字数: 2368字
• 语种: 中文

摘要

民以食为天, 随着人们生活水平的提高和政府对食品检测的重视, 食品安全逐渐成为人们关注的焦点.菌落总数是食品检测中的重要指标之一, 也是反映食品安全与否、质量优劣的一个关键控制点.菌落总数直接反映了食品在生产过程中是否符合卫生要求, 从而对被检样品做出适当的卫生学评价.本文着重介绍了食品微生物菌落总数检测的要点、不确定度分析, 并就如何提高食品安全检测水平提供了建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽欣		6	17	2.0	4.0