大暑 清风何时来 赤日何时暮

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 羊肚菌 干香菇
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.12

摘要

风味茄子基本材料:主料:小紫茄子;配料:白豆、芝麻酱、大蒜、芥蓝花、香菜、时令鲜花;调料:盐、色拉油、胡椒碎、香油、葱油。制作方法:1.将白豆加水煮软打碎成泥,芝麻酱加香油、葱油、蒜、盐调味,芥兰花煮软镇冰水;2.小紫茄子开成两半(横切面打花刀),一半进蒸箱蒸软,一半用蒜碎、盐、胡椒腌10分钟入锅煎熟.