核果类果实成熟软化机理研究进展

• 作者: 张序 张福兴 李延菊 李芳东 沈颖 王玉霞
• 来源期刊: 烟台果树
• 关键词: 核果类 果实质地 细胞壁组分 细胞壁结构 细胞壁降解酶活性 软化机理
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 字数: 4165字
• 语种: 中文

摘要

为了进一步了解核果类果实软化机理研究概况,更高效的解决果实成熟过程中面临的软化变质、不耐贮藏等问题.本文从核果类果实质地、细胞壁结构、细胞壁组分以及细胞壁降解相关酶等方面,阐述了核果类果实发育过程中的软化特性,总结了核果类果实成熟过程中的生理变化及各类软化相关酶的相互作用机理,提出了未来的研究重点及方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张福兴	烟台大学生命科学学院	109	166	6.0	9.0
3	张序		68	96	6.0	7.0
4	李延菊		57	95	5.0	8.0
5	王玉霞		39	40	3.0	4.0
6	李芳东		42	49	4.0	5.0
7	沈颖	烟台大学生命科学学院	6	1	1.0	1.0