西藏12个青稞品种(系)籽粒营养品质的比较分析

• 作者: 于翠翠 孟胜亚 张文会 文华英 陈锋
• 来源期刊: 大麦与谷类科学
• 关键词: 青稞 营养品质 -葡聚糖 成分测定
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: S512.3
• 语种: 中文

摘要

青稞具有丰富的营养价值和药用价值,富含膳食纤维、-葡聚糖、黄酮、-氨基丁酸等营养因子.青稞不同品种其营养成分存在较大差异.选取西藏具有代表性的12个青稞品种(系),通过测定其基本成分及主要营养成分,如水分、-葡聚糖、粗蛋白、总黄酮和淀粉含量等11种营养指标,运用相关分析法对其综合分析,评价青藏高原地区青稞品质.结果表明,藏青2000、1127号青稞品种的 -葡聚糖、粗蛋白含量较高,12-10556、13-6927品种(系)的总淀粉含量较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈锋	西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所	11	19	3.0	3.0
2	张文会	西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所	40	73	5.0	7.0
3	孟胜亚	西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所	2	4	1.0	2.0
4	于翠翠	西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所	8	6	1.0	2.0
5	文华英	西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所	8	12	2.0	3.0