亲水性色谱检测水产品中6种ATP关联化合物

• 作者: 张慧恩 杨华 王彩霞
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 亲水性色谱 ATP关联化合物 K值
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 266-271
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.04.031

摘要

为更好地测定水产品的鲜度,建立了亲水性色谱测定水产品中6种ATP关联化合物的方法,确定以乙腈-2.0 mmol/L KH2PO4(体积比80∶20)为流动相等度洗脱,采用BEH Amide(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,柱温35℃,流速1.0 mL/min,波长254 nm进行检测.结果 表明:6种ATP关联化合物在16 min内完全分离,在5.0～200.0 μmol/L范围内线性关系良好,相关系数在0.9950～0.9999之间,保留时间相对标准偏差0.5％～2.0％,加标回收率在82.0％～108.2％,相对标准偏差0.8％～6.4％.该方法重现性好,准确度高,可用于水产品中6种ATP关联化合物的测定分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨华	浙江万里学院生物与环境学院	73	428	12.0	17.0
2	张慧恩	浙江万里学院生物与环境学院	45	166	7.0	11.0
3	王彩霞		10	19	3.0	4.0