浅谈工业化发酵产品成本工艺控制关键

• 作者: 任元元 周远洁 邓姗
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 工业化 发酵 工艺 生产成本
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 2530字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2019.02-015

摘要

工业化发酵生产过程中,菌种性能的优劣、发酵条件(温度、pH、转速、风量等)控制精准程度、提取工艺是否合理,对发酵产品的生产成本有着重大影响.本文对影响工业化发酵产品生产成本的菌种、发酵工艺、提取条件等重要因素,结合实际生产,探讨降低生产成本的关键点及方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓姗		4	5	1.0	2.0
2	任元元		15	39	3.0	5.0
3	周远洁		1	1	1.0	1.0