菊黄东方鲀鱼精蛋白提取工艺优化研究

• 作者: 乔琨 刘智禹 刘淑集 张伯超 李辉 苏捷 苏永昌 许旻 陈梧英
• 来源期刊: 渔业现代化
• 学科: 农学
• 关键词: 菊黄东方鲀 鱼精蛋白 响应面优化
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 73-80
• 页数: 8页
• 分类号: S985.3
• 字数: 4157字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9580.2019.02.012

摘要

为研究河鲀鱼精蛋白的制备工艺,以菊黄东方鲀(Takifugu Flavidus)精巢为原料,以鱼精蛋白提取率为指标,通过单因素试验研究NaCl溶液的pH、硫酸浓度、硫酸用量、提取温度、提取时间以及乙醇用量等单因素对鱼精蛋白提取率的影响,在此基础上,采用响应面法优化鱼精蛋白的提取工艺条件.结果显示,采用响应面法优化获得河鲀鱼精蛋白的最佳提取工艺条件为:NaCl溶液pH 8.5,硫酸浓度0.6 mol/L,硫酸用量4.0倍沉淀体积,提取温度45℃,提取时间2.4 h,乙醇用量4.0倍沉淀体积,此时鱼精蛋白提取率达到19.07％.研究表明,响应面法对河鲀鱼精蛋白提取条件的优化方案合理可行,可为河鲀精巢的开发利用提供参考依据.