小龙虾食物过敏的研究进展

• 作者: 朱千林 朱雨 柳迎春 葛乃溢 赵祥杰
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小龙虾 食物过敏 检测 进展
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 70-71,124
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.126.2
• 字数: 2552字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2019.02-013

摘要

小龙虾食品是深受大众喜爱的食物之一,近年来更成为一种消费时尚,但少数人却因为过敏的原因没法享用此美食,为了促进小龙虾食品的安全消费,需要对其过敏原成分进行分析检测,本文主要针对小龙虾食物过敏的动物模型构建与过敏原分子鉴定进行综述,阐述了当前研究进展情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵祥杰	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	14	10	2.0	2.0
2	朱千林	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	3	2	1.0	1.0
3	朱雨	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	2	1	1.0	1.0
4	葛乃溢	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	1	0	0.0	0.0
5	柳迎春	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	1	0	0.0	0.0