食药用真菌干燥技术研究进展

• 作者: 朱志钢 李文佳 李春红 邱健健 钱正明 陶盛昌
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 真菌 干燥技术 进展
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 171-178
• 页数: 8页
• 分类号: TS205.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.01.029

摘要

本文对近年来食药用真菌干燥领域中主要应用的几种干燥技术的研究成果进行归纳总结,分别介绍了自然干燥、热风干燥、红外辐射干燥、微波真空干燥、热风-真空联合干燥、热风-微波联合干燥及真空冷冻干燥的研究进展,并比较分析了各种干燥方法的优缺点,指出在具体应用中针对不同食药用真菌的特性应采用的不同干燥方法,以及我国食药用真菌干燥的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱正明		40	246	11.0	15.0
2	李文佳		50	284	11.0	15.0
3	朱志钢		2	2	1.0	1.0
4	陶盛昌		3	14	2.0	3.0
5	邱健健		3	3	1.0	1.0
6	李春红		3	0	0.0	0.0