两亲性壳聚糖/槲皮素纳米胶束的制备及其理化性质研究

• 作者: 何祖宇 周闯 李普旺 杨子明 王慧 王超
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 医学
• 关键词: 两亲性壳聚糖 槲皮素 纳米胶束 荧光分光光度计
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 980-986
• 页数: 7页
• 分类号: R318.08
• 字数: 4502字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2019.05.021

摘要

槲皮素(QCT)是一种类黄酮化合物,具有较强的抗氧化、抗炎等作用,在热带植物界中广泛存在.但由于槲皮素溶解度低、稳定性差,因此限制了其在食品、医药中的应用.本研究以脱氧胆酸(DA)为疏水基团,N-乙酰-L-半胱氨酸(NAC)作为亲水基团合成了一种新型两亲性壳聚糖(ACS),并制备了两亲性壳聚糖槲皮素纳米胶束(ACS-QNMs).结果表明,傅里叶红外光谱分析证明DA和NAC已成功接枝到壳聚糖上,荧光分光光度计测定空白胶束的临界胶束浓度值(CMC)为26.92μg/mL,扫描电镜观察纳米载药胶束外观呈球形且分布均匀.纳米粒度电位分析仪测定纳米胶束电位为31 mV.研究表明,槲皮素经两性壳聚糖包埋后,能在人体温度37℃下缓慢释放,同时在室温下稳定储存.