光谱分析法在食品评价中的应用研究

• 作者: 李梦樱 管琛
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 光谱分析法 食品评价 肉 酒类
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 104-106
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2567字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.07.029

摘要

本文从光谱分析法的概念出发,对食品的标准与光谱分析法的关系展开分析,并且借助新鲜度和肌红蛋白标准,对光谱分析法与食品间的关系进行论证,并就光谱分析法中出现的问题提出解决办法,对光谱分析法的发展进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管琛		3	6	2.0	2.0
2	李梦樱		4	5	1.0	2.0