食用油中苯并(α)芘含量测定的不确定度评估

• 作者: 刘军 张玉 朱作艺 朱申龙 李雪 沈国新 王伟 王君虹 白丽萍
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油 苯并(α)芘 不确定度评估 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 102-108
• 页数: 7页
• 分类号: TS227
• 字数: 5205字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2019.06.019

摘要

通过对分子印迹柱净化法结合高效液相色谱法测定大豆油中苯并(α)芘含量的全过程逐层分析,进行测定结果不确定度的评估.应用计量学不确定度传递模型,对不确定度分量进行量化及合成,并计算其扩展不确定度.结果 表明,影响不确定度的主要因素为标准曲线拟合、添加回收率、样品称量及标准工作溶液配制.当大豆油中苯并(α)芘含量为8.735μg/kg时,在95％的置信区间下,其扩展不确定度为0.794 μg/kg(k=2).评定结果表明,应用分子印迹柱净化法结合高效液相色谱法对食用油中苯并(α)芘的测定,可通过严格控制校准曲线拟合过程、添加回收过程、样品称量及标准工作液配制过程从而减小不确定度.