膳益智慧高效厨房系统解决方案的研究

• 作者: 常慕永 王义深
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 膳益模式 快速落地 智慧高效 标准化 精益管理
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 字数: 1748字
• 语种: 中文

摘要

笔者通过大量的走访调研并结合团餐经验, 系统概括总结出了一套现代化管理模式.将外部供应商、内部各部门及各工序间整合为一个强大的生态系统, 实现数据共享, 有助于工作效率的提高."膳益"模式, 即"标准化高效制作, 系统化精益管理", 是快速推行落地智慧高效厨房运行模式及方案, 其在团餐业后厨管理的各个环节都采取了创新性的管理经营理念, 让厨房运作更省钱、省心、省力、简单高效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王义深		1	0	0.0	0.0
2	常慕永		1	0	0.0	0.0