我国枣的资源分布及保健功能

• 作者: 付建鑫 张桂香 张炳文 王瑞华 邵家威
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 枣 种质资源 活性成分 资源开发利用
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 22-28,36
• 页数: 8页
• 分类号: S665.1
• 字数: 6843字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.07.005

摘要

我国枣资源丰富,栽培面积广泛,而且枣营养价值高,药效作用显著.本文对枣的地域分布、营养成分和功效进行了综述,分析了枣资源开发中存在的问题,并提出了枣产业的发展建议,以期对保持枣品种资质的多样性和多元化地进行枣产品的精深加工提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张炳文	济南大学食品科学与营养系	73	746	16.0	23.0
2	张桂香	济南大学食品科学与营养系	27	158	7.0	12.0
3	付建鑫	济南大学食品科学与营养系	11	7	2.0	2.0
4	邵家威	济南大学食品科学与营养系	8	0	0.0	0.0
5	王瑞华		6	14	3.0	3.0