无损检测技术在稻米品质检测中的应用及展望

• 作者: 刘明 刘艳香 孙莹 孟宁 张培茵 昝学梅 谭斌
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 稻米 无损检测 近红外光谱技术 电子鼻技术 计算机视觉技术
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 98-101
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.7
• 字数: 3700字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2019.06.018

摘要

稻米作为世界上主要的粮食作物,在生活水平不断提高的今天,稻米的品质成为民众关心的重点.为了保证稻米品质,有必要寻找或开发更为快速和无损的检测方法.稻米无损检测技术是建立稻米质量和稻米安全有效监控体系的关键技术.综述了我国近年来稻米品质无损检测技术的研究现状与应用.从近红外光谱技术、电子鼻技术及计算机视觉检测技术在稻米的碾米品质、外观品质、营养品质、蒸煮品质、食味品质5个方面的应用阐述了稻米品质无损检测技术的研究进展及存在问题,并对稻米品质检测技术的发展作出了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘明		86	912	17.0	26.0
2	刘艳香		66	456	15.0	17.0
3	张培茵	哈尔滨商业大学旅游烹饪学院	33	162	8.0	12.0
4	孙莹	哈尔滨商业大学旅游烹饪学院	34	62	4.0	7.0
5	孟宁	哈尔滨商业大学旅游烹饪学院	13	10	2.0	3.0
9	昝学梅		2	1	1.0	1.0