市售瓶装矿泉水微生物的检测与分析

• 作者: 刘琦 李作美 许晓云 陈倩
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 医学
• 关键词: 瓶装 矿泉水 微生物 检测 防治
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 字数: 4831字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.05.055

摘要

自然界的水中含有细菌、 淡水藻类、 原生动物、 病毒等多种类型的微生物,其中有一些微生物可直接或间接导致人类患病.虽然市售瓶装矿泉水在装瓶前一般会对水源进行过滤灭菌处理,但是并不排除部分厂家因考虑成本的因素而未进行严格操作,因而目前市场上的瓶装矿泉水仍存在安全隐患.通过综述市售瓶装矿泉水中可能存在的微生物及其检测方法和防治措施,为相关部门进一步加强监督管理、 提高市售瓶装矿泉水的质量提供理论参考标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈倩	安徽省蚌埠学院食品与生物工程学院	8	11	2.0	3.0
2	许晓云	安徽省蚌埠学院食品与生物工程学院	3	6	1.0	2.0
3	刘琦	安徽省蚌埠学院食品与生物工程学院	4	13	2.0	3.0
4	李作美	安徽省蚌埠学院食品与生物工程学院	3	6	1.0	2.0