趋利避害,吃肝要吃对

• 作者: 兰晓雁
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

如果要在食物中推选一名优秀者,无论养分之全或是含量之丰,非动物肝脏莫属.道理很简单,与人体一样,肝脏也是动物体内代谢、储存营养的主要器官,因而养分含量高于其他部位. 一、动物肝的营养价值 以高居人体五类营养素之首的蛋白质为例,每百克猪肝中的含量达到19.3克,超过猪瘦肉,其次为牛肝.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	兰晓雁		11	0	0.0	0.0