翻转课堂在“烹调工艺学”课程教学中的应用

• 作者: 刘春香 姜宗伯 崔震昆 张令文 林泽原 毕继才
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 教育
• 关键词: 翻转课堂 烹调工艺学 传统教学 教学模式
• 年，卷（期）: ncpjgb_2019,（8）
• 页码范围: 88-90
• 页数: 3页
• 分类号: G640

摘要

翻转课堂是新时代背景下的新型教学模式,其颠覆了传统教学,顺应了社会发展的需要,有利于高校对创新型人才的培养。该教学方法在“烹调工艺学”课程中应用,能够激起学生学习的兴趣、提升教师授课的效率,实现理论与实践结合的教学目的。提出了传统“烹调工艺学”课程教学中存在的问题,并根据翻转课堂对此课程的优势机遇进行分析,给予了合理化改革建议,以期能为“烹调工艺学”的教学革新提供参考。