粤北山区制茶历史渊源及其相关文化特色

• 作者: 方伟 李丹霞 梁俊芬 洪建军
• 来源期刊: 热带农业工程
• 学科: 农学
• 关键词: 广东 粤北山区 制茶 历史渊源 文化
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 农业经济与管理
• 页码范围: 73-76
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 4036字
• 语种: 中文

摘要

粤北山区是广东产茶、制茶的重点区域,茶叶年均种植面积占广东全省茶叶种植面积50％以上,年产茶量占广东全省产茶总量40％左右,是广东最早制茶的地区,有文献记录的历史渊源可溯至两汉时期,是广东制茶的文化起源与发展重要地区.粤北山区以不发酵、全发酵的高山高海拔的绿茶、红茶居多,是广东省内种植茶叶面积、产量最多的区域,是国内最早发展茶文化旅游园区的地区之一.粤北山区饮茶近年受粤东地区茶文化影响,饮茶也逐渐“功夫茶”化,饮茶以食、药同源,以茶入肴,发展了“擂茶”、禅茶的茶肴与茶礼.