木薯食用品种引种试验与综合评价

• 作者: 宋勇 易拓 陈鸿璇 雷雅杰
• 来源期刊: 农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 木薯 引种 食用品种 评价
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 页码范围: 650-660
• 页数: 11页
• 分类号: S5

摘要

以木薯品种SC205 (华南205)为对照,六个木薯食用品种为材料,在湖南进行比较试验,通过对株高、茎粗、块根性状和产量等生物学性状的测定与观察,以及品质分析测定和木薯食品加工,进行综合评价分析。结果表明:1) 在参试品种中,“利民”生长势最强,经济产量与生物量最高;GR891生长势最弱,经济产量和生物量最低;2) 淀粉含量仅GR891、1301低于对照SC205,其余皆高于对照SC205;可溶性糖含量仅SC9、1301低于对照,其余皆高于对照SC205;可溶性蛋白均高于对照SC205,其中最高的是利民品种(系)木薯;干物质率中仅6068和广西水果略低于对照SC205,其他品种(系)木薯均高于对照。3) SC9品种(系)加工制作成的木薯糕和木薯饼干食味最好;SC205品种(系)加工成木薯汁口感最佳;利民品种(系)加工成的木薯薯片和鲜食蒸煮表现最好,利民木薯薯片综合硬度、酥性和脆性食味表现最受大家欢迎。综合来看,利民和SC9两个品种(系)木薯适合做成淀粉制品和鲜薯糕点制品。