隆子黑青稞花色素提取工艺研究

• 作者: 张唐伟 张国强 李京城
• 来源期刊: 大麦与谷类科学
• 关键词: 黑青稞 花色素 提取工艺 响应面
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 11-17
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.2|TS201.4
• 语种: 中文

摘要

为优化隆子黑青稞花色素提取的工艺条件,以隆子黑青稞为原料,采用单因素试验和响应面设计,考察提取温度、提取时间、液料比、提取次数、pH值和乙醇体积分数6个单因素对隆子黑青稞花色素提取率的影响,并进一步对工艺进行优化.结果表明,最佳提取工艺为液料比70 mL︰1 g,提取温度58.5℃,乙醇体积分数65.5％,pH值1.0,提取时间3.85 h,在该条件下最大提取量为0.641 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李京城	西藏农牧学院食品学院	3	0	0.0	0.0
2	张唐伟	西藏自治区农牧科学院农产品质量标准研究所	9	14	3.0	3.0
3	张国强		5	0	0.0	0.0