不同材质酒瓶对不同质量白酒的影响

• 作者: 丁晶 于立东 何志远 孙千秋 李东军 杨宝庆 马伯荣
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型白酒 不同材质酒瓶 理化分析 感官品评
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.48|TS207.7
• 字数: 1384字
• 语种: 中文

摘要

跟踪不同材质酒瓶对货架期不同质量浓香型白酒酒质的影响,通过对酒质的理化分析及感官品评进行评价,结果表明陶瓷瓶理化指标变化较大,玻璃瓶变化较小.感官品评陶瓷瓶最好,而玻璃瓶次之.固态法白酒添加比例大,有利于酒质的稳定.