姜油-改性葛根淀粉复合膜的制备及抑菌性研究

• 作者: 东莎莎 司婷婷 谢玮
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 葛根淀粉 姜油 微波改性 抑菌性
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 12-16
• 页数: 5页
• 分类号: TS235
• 字数: 4003字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.07.003

摘要

本试验以溶解度、透光率、水蒸气透过性等为主要评价指标,研究了微波时间、葛根淀粉添加量对葛根淀粉成膜特性的影响,分析得出最佳的葛根淀粉复合膜的制备条件.结果 表明,当微波时间为2 min,葛根淀粉添加量为3.5％时,制备的葛根淀粉复合膜测得的性质均较优.此外,葛根淀粉复合膜中添加姜油对大肠杆菌具有抑菌的效果,并且抑菌的效果会随姜油浓度的升高而增强.姜油浓度在1％时,制备的姜油-改性葛根淀粉复合膜透光性较好,抑菌效果较强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢玮		15	2	1.0	1.0
2	东莎莎		10	47	4.0	6.0
3	司婷婷		1	0	0.0	0.0