鱿鱼内脏多糖的分离纯化、理化性质及抗氧化活性研究

• 作者: 励建荣 劳敏军 方旭波 杨嘉梁 陈小娥 马永钧
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 鱿鱼内脏 多糖 分离纯化 理化性质 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 116-124
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.04.014

摘要

以秘鲁鱿鱼内脏副产物为原料,经水提醇沉法提取鱿鱼内脏多糖,利用DEAE Sepharose Fast Flow离子交换色谱和Sephadex G-100凝胶色谱对鱿鱼内脏多糖进行分离纯化;通过高效凝胶渗透色谱法进行纯度鉴定和分子质量测定,并用离子色谱、红外光谱进行结构组成分析;由差示扫描量热法分析多糖热稳定性;采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和羟自由基(·OH)体系对不同质量浓度多糖的抗氧化活性进行评价.结果 表明,由鱿鱼内脏粗多糖(SVP)纯化得到两个纯度均较好的组分,SVP-1是分子质量为12.39 ku的中性多糖,SVP-2是分子质量为22.83 ku的含硫酸基酸性多糖.SVP-1的单糖组成为岩藻糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖和木糖,其物质的量比为11.6∶30.4∶22.4∶11.4∶13.9;SVP-2的单糖组成为岩藻糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖和甘露糖,其物质的量比为9.5∶23.7∶35.7∶16.2∶8.3;两者常温热稳定性良好,红外光谱分析表明,两者都具有多糖的特征吸收峰,且含有β-吡喃糖环结构,其中SVP-2具有明显的硫酸基吸收峰;SVP-1和SVP-2对DPPH自由基清除率的IC50分别为3.93 mg/mL和2.05 mg/mL,对·OH清除率的IC50分别为3.38 mg/mL和3.05 mg/mL,说明SVP-l和SVP-2均具有一定的抗氧化活性,可为高值化利用鱿鱼内脏、开发多糖产品提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方旭波	浙江海洋大学食品与医药学院	88	557	12.0	18.0
2	陈小娥	浙江海洋大学食品与医药学院	91	794	16.0	24.0
4	励建荣	渤海大学食品科学与工程学院	257	1701	19.0	27.0
5	马永钧		15	160	8.0	12.0
6	杨嘉梁	浙江海洋大学食品与医药学院	1	3	1.0	1.0
9	劳敏军		6	28	3.0	5.0