优质稻保质保鲜储藏关键技术与装备研究进展

• 作者: 何荣 张源泉 渠琛玲 王月慧 王若兰 田国军
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 优质稻 黄变 结露 保质保鲜 工艺优化
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 仓储物流
• 页码范围: 62-67
• 页数: 6页
• 分类号: TS210.1|S379.7
• 字数: 4094字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2019.04.012

摘要

优质稻因营养丰富、口感好,但优质稻的储藏期限明显低于普通稻谷,在常规储存条件下,安全储藏期通常不超过一年半.针对常规储藏条件下易变黄、生霉结块、品质口味变差等突出问题,通过对优质稻储藏品质特性的研究,探索优质稻黄变的环境条件,建立优质稻黄变的检测方法,研发新型粮堆结露结块防控和处理技术,明确不同储藏条件下优质稻的保质储存周期,并将优质稻低温储藏工艺集成示范.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王若兰	河南工业大学粮油食品学院	159	844	16.0	21.0
2	渠琛玲	河南工业大学粮油食品学院	67	271	8.0	15.0
3	何荣		42	170	8.0	11.0
4	王月慧		12	38	5.0	5.0
5	田国军		6	17	3.0	4.0
6	张源泉		9	5	1.0	2.0