超高效液相色谱-串联质谱法快速同时测定生姜中10种营养成分

• 作者: 刘平香 张文焕 贾琪 邱静 钱永忠
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱 姜酚 姜烯酚 姜黄素 营养成分 生姜
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1105-1111
• 页数: 7页
• 分类号: O658
• 字数: 5041字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2019.03024

摘要

建立了超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)快速同时测定生姜中姜辣素类和姜黄素类营养成分的分析方法,具体包括6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚、6-姜烯酚、8-姜烯酚、10-姜烯酚、四氢姜黄素、姜黄素、去甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素10种目标物.采用ZORBAX RRHD Eclipse Plus C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.8μm)分离,以0.1％(v/v)甲酸水溶液和0.1％(v/v)甲酸甲醇溶液为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾电离(ESI)源、正离子和多反应监测(MRM)模式对目标物进行定性确证和定量分析.10种营养成分的线性相关系数(r)均≥0.9995,方法的定量限为0.10～7.71μg/L,样品基质在3个水平下的平均加标回收率为82.8％～115.3％,相对标准偏差(RSD)为0.58％～11.49％.分析结果显示,生姜中10种营养成分均有检出,其中6-姜酚的含量最高且集中分布于373.35～702.48 mg/kg.该法简便快速,准确可靠,适用于生姜中姜辣素类和姜黄素类营养成分的分析,可为生姜质量鉴定和控制提供技术手段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱静	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室	35	339	11.0	17.0
2	张文焕	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室	1	2	1.0	1.0
3	刘平香	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室	2	7	2.0	2.0
4	贾琪	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室	4	11	2.0	3.0