羊乳制品掺假检测技术研究进展

• 作者: 严林 党高平 刘永峰 张昊阳
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 牛乳 羊乳 掺假检测
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 132-136
• 页数: 5页
• 字数: 6061字
• 语种: 中文

摘要

在昂贵的羊乳中添加牛乳的做法已扰乱乳制品市场,其检测技术现已成为一个研究热点,通过分析国内外乳制品检测现状,综述了现有原料乳、乳制品掺假检测技术及其特点,尤其对各类掺假检测方法的检测准确度、检测时间和成本进行重点分析,为进一步完善乳制品安全检测技术体系和保障乳制品市场的规范性提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘永峰	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	71	254	9.0	12.0
2	张昊阳	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	3	0	0.0	0.0
3	严林	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	0	0.0	0.0
4	党高平	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	0	0.0	0.0