桂南山姜茎精油化学成分及抗菌活性研究

• 作者: 许嵘 赵东升 邓景丹 郭幼红
• 来源期刊: 福建农业科技
• 关键词: 桂南山姜 精油 化学成分 抗菌活性
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 字数: 3108字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13651/j.cnki.fjnykj.2019.08.003

摘要

为研究桂南山姜茎精油化学成分及精油对食源性细菌的抑菌能力,用水蒸气蒸馏法提取桂南山姜茎精油,采用气相色谱-氢火焰离子化检测器(GC-FID)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS)鉴定精油化学成分,用纸片扩散法及96孔板微量稀释法测定精油对4种食源性细菌的抑菌能力.结果 表明:桂南山姜茎部位的精油提取得率为0.034％;共鉴定出桂南山姜茎精油化学成分23种,主要由单萜类化合物及其含氧衍生物、倍半萜类化合物及其含氧衍生物、醇类化合物组成,占精油总量的94.19％,其中1,8-桉叶油素和β-蒎烯含量较高,分别占32.39％和23.99％;桂南山姜茎精油对铜绿色假单胞菌的最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)为10.0 mg· mL-1,对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的最小抑菌浓度均为5.0mg·mL-1.综上表明,桂南山姜茎精油中以1,8-桉叶油素含量最高,桂南山姜精油对4种食源性致病菌有一定的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭幼红	泉州医学高等专科学校药学院	33	67	4.0	6.0
2	许嵘	泉州医学高等专科学校药学院	22	76	5.0	8.0
3	赵东升	泉州医学高等专科学校药学院	5	0	0.0	0.0