烦人水母的第N种用途

• 作者: 菲利普·贝特格
• 来源期刊: 风流一代
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋黄 美食家 旗口 配菜 水母 研究院 安东内 生产 薄片
• 年，卷（期）: flyd,（2）
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

(1)将水母用凉水洗净,剪掉触须后切成薄片,用圣女果、罗勒叶和芝麻菜作为配菜,再加入雪莉醋和橄榄油,一盘'水母沙拉'就制作完成了。可是,这沙拉会好吃么?能得到美食家们的认可么?来自意大利食品生产研究院的生物学家安东内拉·利昂对此毫不怀疑。她对旗口水母、蛋黄水母和桶水母等'凝胶状生物'的可食用性进行了研究。利昂说:'这是一种拥有巨大潜力但尚未被开发利用的资源。'她的目标很明确。